Cacio Toscano

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Racconti di transumanza e 24 ricette tradizionali.

Dietro ad ogni fetta di formaggio c'è una lunga storia: è quella di un mondo pastorale antico ma ancora attuale, come pure di una tecnica che si è evoluta e  nei secoli ha portato alle attuali eccellenze agroalimentari. Nel volume intitolato “Cacio Toscano", edito da Cesare Moroni, che è anche autore delle suggestive immagini, si è cercato di raccontare la secolare  tradizione del pecorino toscano, partendo dagli antenati Etruschi per arrivare alle più recenti  ma storiche vicende della transumanza dei pastori dall'Appennino alla Maremma: attraverso l'esperienza di una prestigiosa azienda di Roccalbegna, si propongono inoltre al lettore curiosità, ricette e segreti di lavorazione che permettono di gustare questa eccellenza toscana con la consapevolezza del suo primato.
Cacio ToscanoCacio Toscano
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Prezzo:
Prezzo di vendita: 15,00 €
Prezzo di vendita IVA esclusa: 15,00 €
Descrizione

Autore: Maria Novella Batini e Ornella D’Alessio

Fotografie di Cesare Moroni

116 pagine a colori

Formato 19X22

Copertina: Brossura

ISBN: 9788895999395

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